雅迪香料 | G219國(guó)道尋香之旅-云南段篇

219國(guó)道走向示意圖，請(qǐng)點(diǎn)擊圖片查閱

  G219國(guó)道，全長(zhǎng)10,065公里，自新疆喀納斯至廣西東興，是中國(guó)最長(zhǎng)、風(fēng)景絕美的公路，穿越多樣氣候與生態(tài)系統(tǒng)，盡顯自然之美。這條公路途經(jīng)廣西、云南、西藏、新疆四個(gè)省市區(qū)，涵蓋62地，坐擁39個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，為食品行業(yè)提供了豐富的特色原料來(lái)源。相比熱門(mén)G318，G219同樣值得自駕探索，其獨(dú)特景觀與地域美食相結(jié)合，構(gòu)成一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴。

我們將通過(guò)四篇系列文章，逐一深入探秘“廣西、云南、西藏、新疆”這四個(gè)省市區(qū)的特色食品原料，帶大家踏上一場(chǎng)沿著G219國(guó)道的非凡美食探索之旅，感受每一站的地道風(fēng)味，領(lǐng)略中華大地上的美食瑰寶！

  在上一期公眾號(hào)中，我們已帶大家領(lǐng)略了G219國(guó)道首站-風(fēng)景如畫(huà)的廣西段，本篇將聚焦于G219云南段的豐富美食文化，一同揭開(kāi)這片多彩土地上的美食篇章，感受云南的無(wú)限魅力！

越過(guò)百色市，我們進(jìn)入了旅游資源和農(nóng)業(yè)資源都滿溢的云南省，G219國(guó)道云南段全長(zhǎng)2,659公里，途經(jīng)8個(gè)邊境州市。這里有名字很萌但路況很險(xiǎn)的丙察察新滇藏通道，西南季風(fēng)吹拂的怒江“美麗公路”，“極邊第一城”騰沖，中國(guó)佤文化薈萃之地臨滄，“綠海明珠”普洱，“植物王冠上綠寶石”西雙版納，以及世界文化景觀遺產(chǎn)紅河哈尼梯田。

我們先到達(dá)云南省的文山市，文山的代表產(chǎn)品是鐵皮石斛，它有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn)，雖然是中藥，卻沒(méi)有藥味，用它來(lái)燉湯煮粥，可以很好地保留其他食材的天然味道，又能起到健康養(yǎng)生的效果。我們把石斛做成涼茶飲料，也是口感極佳。接著我們繼續(xù)向西，到達(dá)紅河哈尼族彝族自治州，這里有經(jīng)典的熱帶水果河口香蕉和屏邊荔枝，香蕉奶和荔枝汁飲料無(wú)異于是這兩種水果最經(jīng)典的產(chǎn)品，但這次我們是做成荔枝香蕉乳，荔枝汁的甜潤(rùn)加上香蕉奶的濃醇口感，品嘗起來(lái)非常滿足。吃飽喝足，我們?cè)竭^(guò)普洱市的墨江紫米，經(jīng)過(guò)西雙版納，我們直接驅(qū)車(chē)向北，越過(guò)臨滄，到達(dá)保山，這里有昌寧紅茶，昌寧核桃，騰沖紅花油茶油，龍陵紫皮石斛，以及咖啡愛(ài)好者的******保山小?？Х?。在保山，到處都是咖啡和咖啡店，有人總結(jié)過(guò)保山“精品咖啡地圖”，在不大的市區(qū)里面，咖啡店的數(shù)量達(dá)到了三位數(shù)，其中相當(dāng)一部分和北上廣深一線城市裝修時(shí)尚的咖啡店別無(wú)二致。在其他咖啡店里，拿鐵是?？?，但在保山，卻要喝喝紅茶和咖啡風(fēng)味都搭配相得益彰的“鴛鴦”咖啡，也能品嘗一下核桃作為蛋白來(lái)源的核桃咖啡，這兩個(gè)產(chǎn)品都是以口感濃厚為代表。

國(guó)道G219云南段地理標(biāo)志產(chǎn)品（飲料篇）簡(jiǎn)介：

1. 茶類(lèi)：

昌寧紅茶：昌寧縣境內(nèi)仍保存著20余萬(wàn)株古茶樹(shù)，其中部分樹(shù)齡達(dá)千年以上，是名副其實(shí)的“千年茶鄉(xiāng)”。獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，又選育種植出了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤(rùn)等特點(diǎn)，成為滇紅的重要組成部分。

2. 果類(lèi)：

河口香蕉：河口香蕉植株高大，梳形整齊、果指數(shù)較多、果形較短而彎曲，果實(shí)新鮮、飽滿；肉質(zhì)細(xì)膩、滑口、甜度適中、帶有清香；皮色青綠黃綠，有光澤，清潔。

屏邊荔枝：屏邊縣具有獨(dú)特氣候條件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品質(zhì)上乘，果實(shí)糖酸比合理，甜而不膩，適合大眾口感?！板有Α崩笾ΨN植面積、產(chǎn)銷(xiāo)量均居云南省第一位。

3.草本類(lèi)：

廣南鐵皮石斛：廣南鐵皮石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，以其莖入藥，《中國(guó)藥典》石斛功能：益胃生津，滋陰清熱。

龍陵紫皮石斛：龍陵紫皮石斛主要特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)為分布廣、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，莖呈紫色，莖節(jié)長(zhǎng)、莖節(jié)重、莖直徑大，干物質(zhì)、多糖和水浸出物含量高，內(nèi)在品質(zhì)上乘、口感極佳。

福貢云黃連：福貢云黃連因主要藥用有效成分小檗堿含量（6.55%—7.24%）明顯高于其它黃連，被稱(chēng)為黃連中的“極品”，是福貢縣最具獨(dú)占性的地道藥材，為云南省大宗名貴地道藥材品種。

4.其他類(lèi)：

墨江紫米：墨江紫米生長(zhǎng)在海拔1,000-1,600米的、無(wú)任何污染的哈尼梯田上，空氣清新，光照充足，光質(zhì)優(yōu)異，雨水豐沛，紫谷的光合作用充分，且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)于一般稻米，一年一熟。

昌寧核桃：昌寧核桃有殼薄、種仁飽滿、出仁率高、口感好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富的獨(dú)有品質(zhì)特征。

騰沖紅花油茶油：騰沖紅花油茶是云南山茶花的原始種，是云南省特有的木本油料樹(shù)種，樹(shù)形優(yōu)美。騰沖紅花油茶油清冽透明、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值、保健價(jià)值和藥用價(jià)值，有“東方橄欖油”之稱(chēng)。騰沖紅花油茶油與藤編、騰宣、騰藥和騰沖餌絲合稱(chēng)為騰沖“五寶”。

保山小粒咖啡：中國(guó)乃至全球咖啡品質(zhì)較好的咖啡之一，顆粒均勻飽滿，氣味清新，香氣濃郁，口感醇厚，濃而不烈，以獨(dú)到的極優(yōu)品質(zhì)享譽(yù)全球，20世紀(jì)50年代末在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為一等品，獲“潞江一號(hào)”美稱(chēng)，1980年的全國(guó)咖啡會(huì)議上公認(rèn)其為“全國(guó)咖啡之冠”。 

以下是我們雅迪團(tuán)隊(duì)依托云南豐饒而獨(dú)特的食品原料，精心研發(fā)的一系列創(chuàng)新飲品。每一款都凝聚了對(duì)云南風(fēng)味的深刻理解與創(chuàng)意融合，旨在為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的味蕾盛宴。

搭配雅迪香精有以下特色產(chǎn)品應(yīng)用案例展示：

雅迪團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注研發(fā)

石斛涼茶：使用石斛作為主要萃取原料，加上廣西忻城的金銀花萃取液，輔以涼茶香精和森特斯甜感香精，制作成無(wú)糖涼茶，口感甜潤(rùn)清涼，且具有經(jīng)典的涼茶風(fēng)味。

荔枝香蕉乳：荔枝汁的甜潤(rùn)加上香蕉奶的濃醇口感，輔以荔枝香精增強(qiáng)頭香和牛奶香精的濃醇風(fēng)味，口感誘人。

鴛鴦咖啡飲料：深度萃取昌寧紅茶粉，與保山小粒種咖啡萃取的咖啡碰撞在一起，最后加入云南大理的濃醇牛乳，適量加入紅茶香精與咖啡香精作為香氣的索引，風(fēng)味簡(jiǎn)直不能太好。萃取的時(shí)候可以用港式?jīng)_泡法，口感有點(diǎn)澀，但風(fēng)味更佳。

核桃咖啡：將昌寧核桃精細(xì)磨漿，提取出云南核桃特有的飽滿堅(jiān)果風(fēng)味，加入達(dá)到濃咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)的保山小粒種咖啡液，口感甚至超越拿鐵，具有植物蛋白的鮮明咖啡風(fēng)格。但由于核桃油脂在后期會(huì)產(chǎn)生不良的氣味，我們需要適量加入核桃香精，使產(chǎn)品在貨架中后期的風(fēng)味繼續(xù)得到保持。

以上，我們對(duì)G219國(guó)道穿越云南段的獨(dú)特食品原料進(jìn)行了淺嘗輒止的介紹，猶如揭開(kāi)了一幅美食地圖的冰山一角。接下來(lái)，我們的旅程將深入延展，攜手共赴“西藏、新疆”這兩片神秘而廣袤的土地，進(jìn)一步解鎖G219國(guó)道沿途令人嘆為觀止的奇妙食品之旅，讓味蕾與心靈一同踏上這場(chǎng)跨越千山萬(wàn)水的探索盛宴！